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5月27日，我校特邀山西农业大学食品科学与工程学院教授、山西省功能食品产业体系副首席专家朱迎春作“酱卤肉制品加工技术及发展趋势”专题讲座，并进行技术交流。

朱迎春多年来从事畜产品加工利用的教学与研究工作，具有丰富的经验。她结合生产实际，就酱卤制品的制作工艺、存在问题及发展趋势作了一堂生动有趣的专题讲座，针对我校内地新疆中职班学生，特别介绍了羊肉制品种类、不同类型羊肉主要消费群体分析、新时代背景下营养健康羊肉制品的创制及新技术的应用。讲座现场气氛活跃，我校师生认真听讲、记录并与朱教授积极互动。

讲座结束后，朱迎春来到肉品加工实训室进行参观，并与各位专业教师就酱卤制品、灌肠制品、熏烧烤制品及调理肉制品等产品的加工进行了技术交流。